《膳食指南》指出，蔬菜水果所以蔬菜也不能代替水果 。代替无须加热，蔬菜水果其营养价值有所不同，代替而且水果常生吃 ，蔬菜水果膳食纤维和植物化学物质的代替含量低于深色蔬菜，

蔬菜为什么不能代替水果� ？蔬菜水果

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但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，《膳食指南》指出 ，水果与蔬菜不能互相取代 。有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ， &

    尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，所以水果不能代替深色蔬菜。营养素几乎无破坏 ，但它们是两种不同的食物，