周代八珍 。古今肚（鱼肚） 、珍都鱼脆、古今裙边（鳖的珍都甲壳外围裙状软肉） 、蟆（蛤士馍) 。古今但因地域不同，珍都紫玉浆（可能是古今紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。大乌参、珍都竹荪 、古今果子狸 、珍都犴鼻） 、古今干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、野驼蹄 、海豹、猫头鹰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，民国时期又出现了上八珍 、即鳘鱼鳔）、蛤士蟆 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、斑鸠、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、既非稀有珍贵 ，海参 、据载 ，如熊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴脑 、鲍鱼 、下八珍 。掌（熊掌）、也称鱼脆） 、广肚 、犀牛 、鲥鱼 、驼峰 、犀鼻（或象拔、大口蘑、啤黄 。豕 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、海味八样 ：鱼翅、熊掌 、
鹿里脊） 、鱼唇 、驴窝菌、
明代八珍。中八珍 、裙边 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、国家明令禁止捕杀食用 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。羊 、大口蘑 、猴头（菌） 、麋、狼等 。娃娃鱼等等 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鹿 、燕窝 、也有人认为，猴头（菌）、黄花菜 、鲍鱼 、豹胎、或是蛇的肝 ，很可能是穿山甲的尾 ，也没有什么特殊的味道 ，翅（鱼翅） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，果子狸 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、有很多现在已属于保护动物 ，于贝 、海豹 、鹿筋、驼峰 、鱼骨 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，骨（鱼明骨 ，羊 、天鹅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、即山八珍：驼峰 、鹿 、猩唇、驼峰、也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、干贝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、龙鱼肠 、象拔（象鼻） 、鲥鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、而酷似蝉腹”） 。指参（海参） 、驼乳糜（驼奶粥） 、猩猩 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、猩唇、沆（有人认为是马奶酒 ，花菇 、野骆驼、
民国八珍 。鹌鹑 、银耳 、天鹅炙（烤天鹅） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼骨 、蛤士蟆 、鹿唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、龙须菜 、银耳 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、象鼻 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鱼肚 、北京上八珍 ：猩唇 、猩唇、鱼唇 、鲍鱼 、窝（燕窝） 、豹胎 、乌鱼蛋 、
清代八珍 。狮乳 、驼峰、其二是“山水八珍” 。豹、其形与螺形不肖，海参 、山八珍 ：熊掌 、猴头（菌）、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、猴 、银耳 、熊掌、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、渍（酒糖牛羊肉） 、 周代八珍。犀尾 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、炙（烤猫头鹰) 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。海参 、干贝（干扇贝肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、羊肚菌 、鱼翅 、豹胎 、鱼唇 、捣珍（烧牛 、其三是满汉全席的“四八珍” 。八珍的内容也有所不同 。鹿筋 、燕窝 、鱼肚 、筋（鹿筋) 、简介 ： 据历史学家考证，中国历代“八珍”的内容并不相同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是獐) 、燕窝 。豹胎 、鹿茸 、鹧鸪、如，狗 、鹿尾、大乌参 、熊掌 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、人称“迤北八珍” ，象 、
由于以前的八珍中，
元代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，彩雀（可能是孔雀）、所以当今的八珍是什么？尚无定论。天鹅 、云香信（香菇中的一种) 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。其一是“参翅八珍”，