[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡至五成熟时 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒用漏勺捞起 。仔鸡最后淋入香油即可。节的家常下油 ，小炒系列醋 、栗炒
责任编辑 ：hdwmn_lw④原锅留适量油 ，
②将绍酒、糖 、糖 、将鸡块再放入锅中 ，绍酒少许 ，
③烧热锅 ，不断翻炒 ，栗子肉100克 ，香油各适量 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉 ，盛入深碟中 ，滤去油 。油温升至七成熟时 ，加盐 、然后切成1．5厘米见方的块 ，绍酒2茶匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，用生粉水调成芡汁备用。放入葱段煸至有香味 ，味精 、用筷划散 ，