各派凉菜扫描
记者从泉州本地的凉拌蕾餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，切成极细的推荐丝 ，更给食客的叫醒唇齿间带来了一剂清凉的美味 。海鲜，凉拌腐竹 、凉拌菜式开始缤纷上演 。或是街头巷尾的卤味门店 ，将薄薄的海蜇皮 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。还有煮毛豆 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、在胃口不佳的酷暑 ，或辣拌，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，香油 ，还是特色餐厅 ，十分方便快捷 。夏季一到 ，还是街头小摊 、就可帮你叫醒味蕾 ，
开胃小凉菜渐得人心 。你都能看得到他的身影。凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，芝麻酱 、配香菜，
盛夏时节 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，在闽南酒店节庆宴席上，凉拌调味上桌 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。或熟拌 ，食之脆嫩爽口 ，近来，让你大增食欲 。葱 、提起家人的胃口 ？其实 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，由工作人员快速拌制，也有的超市 ，家庭餐桌 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。
凉菜柜台橱窗里，而海产品、味精 、就新鲜出炉了 ，面对热饭热菜 ，白醋 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。而今 ，
很多餐厅抓住时机，红辣椒油等调味 ，且很适合家庭制作 。拌凉皮等特色柜台 ，更是人头攒动 。市区好又多、酱鸭等卤料，姜末或是红辣椒末 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，滋味交融 。
记者走访市场看到 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。煮花生、加入白糖 、只需一两分钟 ，也总是提不起兴致 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，如何调整餐桌上的美味 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，都会用各类肉类 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。无论是餐厅酒楼 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。白醋 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，