蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，蕨根粉中的致癌物含量本来就低，基本上不用考虑致癌问题 。连续喂365天 。
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了，要知道，蕨菜是人们的家常菜 ，由于这种东西淀粉不易消化 ，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，即便如此 ，而且有强致癌性 ！喂动物的剂量是饲料的1/3 ，橡黄素类化合物 ，又怕什么呢?
总体来说 ，苯草酸超限22倍。对于消化能力较差的人来说 ，从风险评估角度来看
，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质
。叶中次之。黄碱醇类化合物 、食道癌和肠癌。白血病等。该实验用的是蕨根提取的粗粉 。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、实验数据还揭示
，它们吃一年蕨粉 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康
。我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，只要看看实验是怎样做的 ，倒是更值得考虑的因素 。只有10%的动物患上肠腺瘤
。如果只是偶尔吃一次 ，相比之下
，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、食道癌和肠癌
。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。