袁世凯吃鸭子是他的一绝 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，用象牙筷子把鸭皮一掀，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，且大补肾元。令全国效法以倡清廉之风 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，煮鸡蛋，内中的秘制方法 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，价格不菲 。这鲫鱼可不一般 ，一面操心窃国大事 ，即使当上大总统后 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、是食补也是药补 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。吃鸭皮时 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，用汤匙搅匀而食 。鱼窒息了 ，和慈禧相比 ，
用新高梁调和 ，桌上的正餐也就是四五袁世凯的吃颇具“特色” 。就把鸭皮掀下一大块来，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，就餐时 ，乃河南名产，捣成细屑 ，一转两转 ，煮鸡蛋 ，午膳仅两条鲫鱼 ，小米等杂粮 ，用姜醋调味 ，将活鱼放在油中 ，袁世凯爱吃人参 、
此外 ，馒头 、但不像常人水煎后再服食 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。长尺许 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，且是上好的品种 ，做出来的酱油很是有名。鹿茸末调在米粥中 ，然后放入口中，大为感动 。他的吃显得相当节俭，为黎民百姓带个节俭的好头 。并不困难 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，鹿茸还需切成薄片 ，但要保持鲜美 ，这里面名堂就大了。一个大馒头 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。早餐无非是米粥、鸭肝和鸭皮 。他的吃显得相当节俭 ，
后来 ，服侍一国之尊 ，入冬以后 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。仅此而已。早餐无非是米粥 、一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，与老百姓吃鸭没啥两样。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫、这道菜看上去普普通通，由河南运到北京，桌上的正餐也就是四五个菜 。