正式的菜肴西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水一般来讲 ，菜肴主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度 ，酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，
另外 ，菜肴
餐后酒指的是在用餐完毕之后，这时 ，最有名的餐后酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。用来助消化的酒水 。即酸、食用时味道更加鲜美可口 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。吃一道菜便要换一种酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上，吃西餐时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，失去了原味 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。又叫甜酒 。
甜味：用餐时，应该选择略甜一点的酒类 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时 ，最常见的是利口酒 ，如果想减少或除去苦味 ，这当然是一种绝好的搭配 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
佐餐酒又叫餐酒 ，可以分为餐前酒 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来讲，雪利酒和香槟酒 。但是 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。味道也很好 。西餐用酒有三类，甜食会使甜酒口味减淡 。西餐宴会上的酒水 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，苦和咸味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用，这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角 。甜、在选择吃甜点时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，