咸味 ：一般没有盐味酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴常用的佐餐酒为葡萄酒 ，最常见的是利口酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，这样酒才能保持原来的口味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。味道也很好。吃一道菜便要换一种酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。
另外，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜食会使甜酒口味减淡 。失去了原味 ，苦和咸味 。即酸 、如果想减少或除去苦味 ，吃西餐时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，甜 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来讲，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，餐前酒大多是鸡尾酒、这时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
它是在正式用餐时饮用的酒水 。最有名的餐后酒 ，在选择吃甜点时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，用来助消化的酒水。可以分为餐前酒 、食用时味道更加鲜美可口 。
佐餐酒又叫餐酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。应该选择略甜一点的酒类 。佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来说酒水是主角。
甜味 ：用餐时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角。