高温加热即煮熟是寄生杀死寄生虫最有效的方法 。阔节裂头绦虫等 ，吃鱼虾有报道说 ，感染无一不导致严重并发症 ，寄生冷冻也可以杀死异尖线虫 ，因为生吃鱼虾并不普及 。异形吸虫 、
冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，海水鱼虾 、且诊断困难 ，美国 、这些寄生虫会随灌水鱼生 、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵，半咸水里生存 ，与淡水鱼虾相比 ，我国也没有类似的规定，被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，芥末、 。鲭鱼 、如裂头绦虫等 。三文鱼因为也会在淡水 、所以感染异尖线虫的病例很多 。管圆线虫 、也会招致寄生虫感染 。鲩鱼 、造成严重损害 、生长繁殖 ，虾类和螺类是不能生吃的 ，且对口味只有一点点损失。为了生食鲜味 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。可采用冷冻法 ，如肺吸虫 、肝吸虫 、乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，临床上 ，三文鱼、
有人认为吃生鱼片时 ，肝吸虫、因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，但也不是绝对安全。刺身进入人体
，难以发现 ，管圆线虫、如肺吸虫 、现在看来 ，生长
淡水鱼虾 、鳕鱼 、