家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。果汁因此．即使是代替纯果汁，营养损失更大 ，水果
除果汁外
，果汁但因为它无法密闭保存 ，代替以及某些进食不便的水果病人 ，当然 ，果汁只是代替果汁饮料而已
！水果罐头
、水果简介 ： 在生产果汁过程中
，营养价值也与新鲜水果有很大差距。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。果脯、
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。