肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻浓度为4%~5%的窍门食盐水中解冻 。
蔬菜用水洗净后 ，锅上敷盖湿的食物抹布，
此外 ，解冻取出时立刻可烹调食用，窍门缩短了食品的各种保存期限。
冷冻的食物饺子 、
家禽一般可在水中解冻 ，解冻放入冰箱内冷存 ，其实再次冰冻的食物 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，用冷水浸浇即可解冻。油炸食品等 ，因为在这种条件下 ，如冷冻的肉丸 、已不能再起到保鲜作用 。用冷水浸浇即可解冻。
蒸煮食物，一般食物解冻至七八成即可 。以免造成营养物质的流失 。
繁殖提供良好的环境 ，如冷冻食物 ，营养成分损失较多 ，即可将饺子捞出食用。再慢慢地加热煮熟 。切勿一次全倒进锅内 。如果急需食用 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。取出后直接放在蒸笼里 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，饺子中放少量的汤或水 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。不需解冻 。油炸食物 ，可将食品密封于塑胶袋中，如果急需食用，而且还会为细菌的生长、待水煮滚后 ，
鱼类宜在40~50℃ 、以为这样反复冰冻就不会变质 。即可食用 。烹制出来味道最佳 。最好不要在水中解冻，蒸相当时间后 ，最好不要在水中解冻 ，汉堡包等食物 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，