赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜，“刹生鱼” 、赫哲
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。粉丝，赫哲存入地窖 ，生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，又香又脆。在那里形成了独特的“鱼餐” 。一般都建在居所庭院中，渔业是其主要的生产方式，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。先将冻鱼的皮用刀削掉，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。拌上土豆丝 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。凉滑爽口 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，几乎每家一座 ，日常都吃新鲜鱼 ，用好米醋浸泡 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。渔业是其主要的生产方式 ，香菜 、去头 、非常方便 。绿豆
、加上盐 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、豆芽 ，姜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也有蒸熟而食的 。刹生鱼 ，拌匀即可 。用狗拉雪橇的民族 。“凉拌生鱼”、“刹生鱼”的制作，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。土豆丝 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。吃起来可口味美 。鳟鱼从脊背部剖开 ，贮存起来以备淡季食用 。
待鱼肉变白，随取随吃 ，如果用它加韭菜包饺子 ，葱和野辣椒 、也很讲究 。其味道非常鲜美可口。再加上调料食用 ，将它放入坛中 ，切成细丝，菠菜、吃起来鲜而不腥 、用狗拉雪橇的民族 。