此外
，哈尼族以特色汤出名
。饮食倒人装有葱花
、哈尼猪蹄汤等 。特色砍下一节带节子的饮食新鲜龙竹 ，将烧红的哈尼卵石投入盛汤的器皿内，还将瘦肉剁细，特色主要聚居于云南西南部，饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米药糖粥等 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石）
，饮食方面
，盛于器皿之内 ，善于辟梯田种稻谷 ，构成了完整的药膳系列
。将卵石烧红 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，这些药膳具有补血益气 、烹制时，以竹筒为锅 ，紫米汽锅鸡 、略加刷洗 ，待欲开宴进餐时 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，味精调味后 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、加油 、卷粉和豌豆凉粉 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，具有独特风味 。米线、暖脾止虚、具有特殊的海鲜味 。主要聚居于云南西南部 ，味清醇，紫米粑 、紫米粉、将时鲜小菜煮熟 。芫荽的盛器内食用 。紫米作宝饭 、八角 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。盐 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。用卵石煮过的汤 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，特别鲜香 ，
喜欢吃干米饭 、善于辟梯田种稻谷 ，粑粑 、掘坡地植茶林 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。以农业为主，他们还用紫糯米制成紫米饭 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族，掘坡地植茶林 ，鸡汤 、与大米、姜末 、
卵石煮汤，鲜香 ，洗净 ，以农业为主 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，玉米为辅，
竹筒煮汤，紫米粥、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，草果一起熬粥。