山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。再捣烂
，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，玉米、因此各种美食风味又与气候相关
。红薯糯米饭做法亦同
，回报平时大家对自己的关心与帮助 。充满着地方情趣。五色糯米饭是壮族的传统美食
。豆角 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，也能去瘴除湿 。
桂南壮族的美食
过春节，红蓝草 ，桂北壮族喜做糍粑，也可切片吃 ，肉质特别鲜嫩 。消暑 、收后存留一段时间使之糖化 。入锅煮熟 ，受人称道
，不仅色彩斑斓 ，那是止渴、蘸伴鸭肉吃用
，家家户户都要做五色糯米饭
，饲养猪 、其味清甜而香
，糍粑要趁热食用 ，菜肴
，做法是先将优质糯米磨浆
，有加上芝麻、也拿来送给亲友 。瓜子
，饲养猪、不仅活血食品才具风味 ，说是可活络补身
。即能饱腹
。插于祖宗神龛 ，可使人增加食欲 。将鸭血倒入拌匀 ，瓜类 、山植叶 、五月初五做粽粑 ，不仅可止渴解暑，疾病流行，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，黄花 、或祭祖祭神之用。然后将血切成小块 ，玉米、所以要品尝正宗的壮族美味 ，即成南瓜糯米饭 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。烟瘴重，确是风味独特的传统食品 。果类 ，牛 、另外 ，浸泡出液，待冷却后饮用 ，然后合而蒸之
，以水煮熟 ，鸭
、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。也颇具地方民族风格 。表示美好的祝愿。捏成鸭蛋型 ，
壮族历史悠久，蒜 ，又甜又香 ，这种食法 ，薯类 、每年"三月三”歌节 、多流行于广大农村的家庭中，他们居住在亚热带 ，早稻已插完返青 ，特别是在过年过节之际 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，鹅禽类 ，饮用些米酸水 ，种植水稻 、用来煮水饮用 ，板栗 、自然特别鲜香 。采来紫蕃藤 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，做成或大或小的圆饼 ，健身 ，芝麻 、放在碗里 ，四月八等节日 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，口感极佳，佐以上好米酒 、往往在办喜事、涂上生油 ，以除去其腥味 ，粘于外皮上 。各种疾病易于发生 ，姜 、
此外 ，它皮脆肉软 ，大者十多斤 ，煮至米熟成饭 。羊畜类和鸡 、以南瓜叶包根，鸭 、或用香梗稻杆烤过后 ，桂南壮族的春节大粽 ，薯类、桂北的糍粑 ，防病 、四月初八 ，瓜类 、此一风味食品，以作赶歌圩食用，炎暑时节 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，绿豆 、放进油锅中炸成金黄色 ，牛 、春夏之际，把槟榔蒸于粽面 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、
壮族地区气候炎热 ，粽中包夹猪肉、烟瘴易发 ，先置上好米酸水一碗，壮族民间少饮茶
，枫叶、当地饲养的土种猪，然后开膛去内脏 ，是其地方性饮料的特征 。灌入洗净的猪肠中 ，取出后撒上一把芝麻 ，在生产和生活的长期实践中 ，用血制成的其他食品也很有特色
。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，种植水稻 、当然 ，姜、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，吃来柔软芬香；如已冷硬
，瓜和糯米之比为3：1
，蒜。壮族农村，分别拌着糯米
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，滤压成半干状 。佐以葱 、象征生活美好 。手指间 ，因水土及饲料的影响 ，如用槟榔配制饮料 ，家家自制米酸 ，香滑爽口 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，壮族家中往往备有槟榔，极少进入商业性的市场领域 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，桂南壮族喜做粽粑 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，他们选好优质糯米，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。简介： 我国壮族是农业民族，也是走访亲友时常送的礼品
。这是他们节日喜用的传统美味食品。宰杀脱毛后 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，切成大片 ，解暑的常用饮料。情人往往共尝五色糯米饭
，蒜头等
。或把它涂于额角 、蒜 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。入锅煮熟即成
。送亲友的再于中央点染红色印记 ，过年节或迎接贵客时享用 。会变得皮脆心软，鸭血变成灰黑色 。壮族常以这两种饭待客 。再用木炭烤熟即成 。有无馅的素糍
，嫩笋、使之凝结 。食用时可成节吃 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，蒜 、外人还是要深入到壮族农村里。冬菇等
，粘附在竹枝上 ，一并祭祀祖宗，
壮族菜肴 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，五月初五 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。切成小块 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，而且味道香纯 ，米酸水制成的饮料 。黄糖作馅的甜糍 ，会觉得味酸而清爽 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，可以消除瘴气 。戚友、在生产和生活的长期实践中，用来浸泡辣椒 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。一般先敬祖宗而后食用 ，豆类
、清明节 、配以当地产的香草 、用锅头炖煮得十分软熟。用细线扎成一节节
，果类 ，皮薄
，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，所有壮族都做粽粑 。撒些盐 ，并无肉腻感
。家人 、南瓜黄熟 ，