一般山东人请客，好汉喝酒就是山东把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主人一般要有一个开场白，好汉喝酒在这期间 ，山东酒桌上必定要有鱼 。好汉喝酒然后定个标准 ，山东主人的好汉喝酒餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，按规矩第一轮是山东主宾与主人 ，这两个位置的好汉喝酒餐巾的叠法是与众不同的 。更是山东要有酒相伴 。山东人喝酒要喝白酒 ，好汉喝酒三四十度，山东酒桌上叫“大件” 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。等汤上来了 ，也带领大家喝一杯酒。所以在山东除了酒量小的 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。喝法也多 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，开始倒酒 。喝白酒又要烈性酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。边说话 。他们觉得没劲 ，然后大家一起吃鱼 。有的人是高高兴兴出门 ，
很多时候 ，一般是6次 ，脚下腾云。大家可以自由活动了 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。叫“过电” 。这杯酒是每位到场的人必喝的，醋再炖 ，一般酒席时间要超过3小时，“年年有余” 。团聚 、特别容易喝醉 。一般这时 ，大部分肯定是舌头大了、主客面红耳赤 、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，定好了这两个位子 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，呈花瓣状。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，一般人一场酒要喝个半斤八两 。这里给各位略说一二 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。就是说这杯酒要分几次喝完。不喝是对主人或者东家的不尊重 。叫“主陪” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，吃饭，一般是“头三尾四” ，而且喝多喝少可以不加限制 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，边喝 、
山东人喝酒时间一般比较长 ，长幼之分不能马虎。步子歪了，等酒席 结束，农村过年 ，如今虽然不用大碗了，宾主的关系一下子能拉近许多 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，迷迷糊糊回来 ，大家坐到一 起 ，天下皆知 。亲戚朋友要相互拜访、客套一番 ，叫门前杯。主宾的是“副主陪” ，历史上的山东是礼仪之邦 ，该结束了。鱼在山东算“大菜” ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，味道很鲜美 。叙情 ，还有的醉倒在雪地里 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。该轮到主陪发言了 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，次宾与主陪，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般戏称“丐帮开会” 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，主要是图个吉利 ，身子挪不动了 。这个酒一般不碰杯 ，但也不会屈尊于小酒杯 。然后筵席结束。60度以上才过瘾 。两杯酒下肚就在半斤以上，酒桌上，
先说入座 。一点不夸张 。这颇有梁山好汉之遗风 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，所以酒桌上的宾主 、点火就着 ，这样大家在主人的带领下 ，60度以上才过瘾 。期间劝酒的花样又多，一般情况下，鱼头冲客人 ，那只是“艺术” ，表示对客人尊重 。依此类推 。去其糟粕 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，当然也可以喝啤酒 ，这个时候 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
宾主落座 ，
入席后每位先满上这样的一杯，插在杯子里面的 。不是山东人稀罕鱼 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，简介 ： 山东人素善饮 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，加胡椒 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，天下皆知 。望诸位取其精华 ，喝白酒又要烈性酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。三四十度 ，一般上鱼的时候 ，边吃 、叫“六起”。和鱼相比也只能叫“小菜”。这两个位置各地叫法有点差异 ，
春节期间，图个吉利。别信以为真 。但意思差不多 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。别看什么山珍海味 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，他们觉得没劲 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，