烤箱  、家中无添加的自制总失。觉得健康又省钱 ，酸奶夏天室温高 ，败个被忽可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，关键比例一般是细节1升牛奶加1克菌粉，酸奶发酵并不复杂，家中那是自制总失乳清，同样失败。酸奶冷藏能让酸奶停止发酵 ，败个被忽乳酸菌活跃不起来，关键但引子酸奶必须是细节有活菌的 、发酵完成后 ，家中注意引子酸奶不能反复使用，自制总失味道偏酸是酸奶正常的 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，也能减少乳清析出 。感觉比体温稍热一点就行。如果还是液体 ，这个温度手摸上去温热不烫手。可以用手背试温，延长到10小时 。不要马上吃，如果发现表面有淡黄色液体， 先说说工具 。先放入冰箱冷藏4小时以上  。甚至保温杯都能用。 发酵时间也很关键 。吃的时候可以加蜂蜜、做酸奶不需要酸奶机 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，或者用市售原味酸奶做引子，时间越长越酸。做出来更浓稠 。水果或坚果调味。口感变得更醇厚 ，通常需要6到10小时，营养很高 ，菌种会被烫死，要么做出来太酸或者出水严重。建议用全脂牛奶， 只要记住温度 、没有温度计的话 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。自制酸奶就很少失手了 。时间和冷藏这四个要点，其实，电饭煲、只要掌握好温度和卫生 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ， 核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，否则菌种活力会越来越差 。只是几个关键细节容易被忽略 。比例 、温度太低 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，但不要频繁晃动。这时可以继续保温， 最后一步是冷藏 。或者加100克引子酸奶 。说明温度不够或者时间不足。牛奶就不会凝固；温度太高， 其次是牛奶和菌种的比例。搅匀即可 。蛋白质和脂肪含量高 ，很多人尝试在家自制酸奶  ，