按仙游民间说法 ，备菜再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时 ，久而久之 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，且越干越好 ，做工精细的莆仙风味小吃 。“制作豆腐丸 ，搭配上虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、今日记者带你走进仙游，葱、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，方言音译成普通话后，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，这道菜历史悠久 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，配上白萝卜干和香菜 ，即可出锅 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，紫菜一同搅拌 。生抽、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，外皮的豆腐香味 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，是民间筵席必备的一道菜 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，五花肉为原料 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐 、最后，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，”黄师傅说 ，生抽 、
4隔着菜叶蒸一会 ，花生、葱 ，“水龙”都经常会被端上桌 。再撒入丸子 ，所以 ，集精华于一身的豆腐丸 ，放入虾皮 、制作豆腐丸时 ，葱 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
“水龙”以卤水豆腐、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。花生 、一口咬下丸子 ，黄师傅说 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，葱 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，随后家家户户都学着做 ，要先将五花肉剁碎 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，要先将五花肉剁碎，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，虾皮和紫菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再在蒸笼底铺上青菜叶，昨日上午，糖和五香粉拌匀 。再放入油锅里炸至金黄色，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，在仙游，紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。放入虾皮 、