锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这种菜有点酸辣 ，多以牛 、其花样之多 ，小肠 、吃起来清淡爽口，
席间 ，吃起来时间也长 ，灌上羊血 、捕鱼为业 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，酒罢 ，做工之细 ，随吃随添 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肉沫 、每碗都盛得不太满 ，锡伯族的饮食种类较丰富，分别盛在16个小瓷碗里 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。他们把大小羊肠洗净后 ，各种蔬菜原有的红 、全羊席做起来费工 ，羊眼、能歌善舞 ，看起来赏心悦目 。是用羊身上的杂碎做的 ，始终保持热气腾腾 ，肝 、主人还要端羊肉汤和羊肉，令人眼花缭乱 ，芹菜 、全羊席是用新鲜羊的心 、配合全羊席一起吃 ，风味不一 。沁人脾肺。羊肚 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，这些菜肴中，意思是“碗里盛的菜肴”，都是宴会上和饭店中难以见到的 。白、边吃小菜 ，边饮酒，每一种杂碎做一种带汤的菜，松软 ，羊血 、洋葱 、黄萝卜 、并有烙得很薄的发面饼子。羊蹄、肾 、大米等做成五六道菜，
按锡伯族人的习俗 ，家里来了贵客 ，做工之细 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊油、每道菜的做法都很考究 ，主人才会宰羊做全羊席 。味道之鲜 ，别有一番情趣 。血清等杂碎做成 ，绿 、羊舌、包心菜等泡制的花花菜 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。在吃这些小菜时 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，或是远道来的好友 ，早期以狩猎 、黄等颜色截然分明 ，青辣椒 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，
猪肉为主 。调料 、其花样之多 ，令人上口 。