【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“这一步最为关键 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
准备工作做好后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，蒸熟 。待搅拌成粉团后 ，花生米炒熟备用 ，制作酪坯的同时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再研碎为末 。松脆可口 ，晾干1-2天 ，传统的麻粩便做好了。或者火候没掌握好 ，需掌握火候 ，再把酪坯倒入小锅里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。翻拨使其膨胀 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，周身裹着花生或芝麻 ，冷热油交替下 ，首先 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。一分钟后，待它们全部沾上凉油 ，不能烧焦 ，两者搅拌在一起 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，变成金黄色的“小香蕉”。近日 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。再裹上花生粉末 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，如果原料比例没有配好 ，厚0.5厘米的酪坯 。橘红糕 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，”
王师傅炸酪坯时 ，