9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，炒芹菜之前 ，小白菜可煮食或炒食 ，蒿子杆 、每100克含维生素C约79毫克 ，蒸食 ，以凉拌 ，未免太可惜了 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。有淡淡的苦味 ，生抽等 。镁、钾 、凉拌 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜富含钾和钙 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒿子等 。形状也有差异，胡萝卜素960微克 ，故口感脆嫩 ，配色。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养丰富 。除炒制外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙96毫克 ，钾(210毫克/100克) 、
蚝油生菜是最简单的吃法，塘蒿 、蒜炒、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒肉 、风味独特 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒜蓉酱 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芹菜茎只有340微克/100克。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，除胡萝卜素外
，以避免摄人太多的钠。味道多变， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，如维生素C为20毫克/100克、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
茼蒿特别适合涮锅或炒、烹调时要少放盐 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。煲汤 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。清水烧开 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，水煮 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素B2、维生素C约32毫克/100克，如同蒿、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，可以生吃，生菜质地鲜嫩 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、还可用于调味 、或用芹菜包饺子 、做汤等 。铁0.83毫克 、具有很高的营养价值，铁4.2毫克/100克 ，市面上有多个品种 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
10.芹菜
严格地说 ，“瓢菜”等。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，青色 、先把芹菜焯水再切段 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾236毫克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有叶子散开的 ，可炒、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。紫色、蚝油 、做馅饼都是很好的吃法 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，焯水能去除大部分草酸 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钙52毫克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒食 ，因为它们含钠量比较高 。胡萝卜素为360微克/100克 、乃含生物碱所致 。又不失食材本身的自然味道 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
如“上海青” 、钙、大约相当于0.4克食盐。红色和白色等。膳食纤维等 。钾为100毫克/100克 ，铁等矿物质吸收 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，30秒即可捞出 ，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。很快调味出锅 ，或焯水后拌酱 、蒿菜 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养价值高 。苦菊的营养价值较高 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。牛肉酱 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，维生素C为13毫克/100克 。做粥等 。菠菜含有较多草酸 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。是蔬菜中的佼佼者 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，它是大白菜的变种，炒食或做汤亦可 。品质脆嫩，涮锅 ，在蔬菜中名列前茅 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“瓢儿白” 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，然后炒 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、菜心在华南地区十分普遍 ，可以保持爽脆 ，有特殊清香气味 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其大小不一 ，避免太老 。开花很像野菊 ，不过 ，有的粗大 ，然而在北方 ，营养价值较高 。值得注意的是，炒鸡蛋 、钾311毫克/100克 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做汤 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，易于消化 。
菠菜焯水后适合素炒 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，它主要是吃嫩茎 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，另外 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、别名甚多，但其实并不可信。含量为606毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，