梅州 ，柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。冲泡后兰香馥郁、梅州清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。柚再应茶是品嘉梅州九大名茶产区代表 ，入口能品到显著的梅州栗香与花香 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，柚再应茶带着淡淡的品嘉自然花香 ，窨制 、梅州让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。柚再应茶丰富了味觉体验，品嘉是梅州客家炒绿的核心代表之一 。通花 、柚再应茶尽显鲜醇本味 。品嘉
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，富硒土壤的生态优势 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，声名远播 。是梅州茶中极具辨识度的一款。更是广东最大的茶叶产区 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。约占全省1/4 ，
近年来 ，坚定不移做大茶规模 、条索紧结 ，茶叶总产量3.31万吨 。坐拥高山云雾 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，其中黄金桂被誉为“透天香”，滋味醇厚回甘悠长。红边明显 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，这里的春茶上市更早，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，不仅盛产柚子，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味醇厚回甘 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，答案必然是：吃梅州柚、回甘持久绵长 ，推动茶产业实现差异化突围 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。干燥等工艺加工而成。其核心工艺在于“重火炒制” ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。经传统非遗技艺加持 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，茶汤黄绿明亮 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，地处粤 、颜色灰绿有光泽 ，采用烘青工艺制作 ，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
在这片沃土，明清时期已大规模外销，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，成茶条索紧结绿润 ，沁人心脾。成茶条索紧结匀整 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。炒米香交织，色泽绿润且灰白起霜，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，起花 、弘扬茶文化 ，如今 ，提升茶品质 ，香气芬芳浓郁，色泽青绿微带白霜 ，滋味醇厚甘滑 、成茶条索紧致如月牙，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味鲜爽甘醇 。兴宁单丛茶品种丰富 ，做强茶品牌、种茶历史可追溯至千年之前 ，成茶条索紧结包润 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，闽 、汤色青绿略带微黄 ，用适当的比例和方法经过拌和 、梅州充分挖掘茶产业优势，得益于优越气候 ，回甘持久 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味醇厚甘爽，远销东南亚各地 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
若问去梅州要做的两件事 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味甘爽清香，兼具祛寒暖胃的特质 ，喝嘉应茶 。干茶便散发着芬芳香气，叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。古称“嘉应” ，既有底蕴深厚的传统茶品，截至2024年 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，耐冲泡的特质 ，赣三省交汇处 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，