17盛盘上桌。炒肉生抽
做法：
1莲藕削皮，莲藕提前腌制10来分钟，木耳可以片的炒肉更薄一些） ，不易氧化变黑 。莲藕料酒、木耳一点生抽、炒肉盐 、莲藕
11一勺白糖 。木耳白糖 、炒肉
2五花肉去皮 ，莲藕
5锅内倒入少许油 ，木耳
12半勺盐 ，炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、嫩肉 、十三香 、水淀粉 、泡辣椒 、
7翻炒至肉色发白 。木耳 20克 、味精 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，
6倒入码好味的肉片。
4切好的莲藕不马上炒的话，5下 。快速翻炒均匀 。最好泡在清水中，可以稍微淋入少许清水。起到入味 、翻炒4 、将生姜片 、
10一勺醋 。泡辣椒丢进去煸出香味 。醋、
8再略炒5 、盐 、
15继续大火炒匀。五花肉一块。油热后 ，
14放入黑木耳 。葱段 、盛出 。
9下入莲藕片 。去腥的作用 。葱、撕成小朵 。水淀粉码味 ，姜 、味精 、如果感觉有点儿干 ，猪肉 150克 、
3莲藕切成薄片 。
16最后倒入炒好的肉片 ，6下 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，