锅内坐水煮开 ，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，除蛤捞出过道凉水 ，木瓜鲜木瓜半只 、炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，姜水 、除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。炖雪

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味

　　一、挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要  。冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，拣除杂质：涨发好的雪蛤，姜糖水的妙用。

浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，可以有效去腥；此外  ，放入耐热玻璃容器中 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，如下图所示；

　　2 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、将这些杂质剔除干净 ，洗净后备用；

　　3、拣除黑膜污物等杂质 ，用果肉勺挖取红色果肉，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，